今日は教頭先生が、給食調理室に入り、調理員さんたちの調理の様子を見学しました。
「安全・安心おいしい給食」のひみつをたくさん見つけました。

【衛生管理】・・・徹底した衛生管理

毎日の体調管理を記録表につけ体調を万全にします。　調理室には雑菌等を持ち込まぬよう消毒された長靴をはきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 　　【澄まし汁】・・・本物をたっぷり使う

大量の昆布で出汁をとります　具材を入れて大鍋でしっかり味をなじませます。

　　　【五目ごはん】・・・給食室ですべて、手作り

手作りの具材を炒め味を付けた後、ご飯と炊き上げ、混ぜ合わせます。混ぜる作業は二人がかりです。

　【ちくわの磯辺あげ】・・・丁寧にひとつずつ手作り・出来立て

　手作りの衣をちくわにたっぷり付け、高温でからっと揚げます。

五目ごはん・ちくわの磯辺揚げ・澄まし汁の完成です。

こうやって毎日６５０人ほどの給食が作られています。
これからの季節、調理室は４０℃を超えることもあります。
「おいしい」と食べる子どもたちの笑顔のために、日々調理をしてくださる調理員さんに感謝です。