世界の料理を知ろう

2月　フランス料理

西ヨーロッパに位置する国で、首都パリは芸術の都として知られています。世界３大料理のひとつ「フランス料理」はワイン・チーズなどが登場するコース料理が日本でも食べられています。フランスの学校では前菜・メイン・パン・チーズ・デザートのコース料理になっているそうですよ！

【献立】チーズパン・魚のラタトゥイユソース・ペイザンヌスープ

　　　【魚のラタトゥイユソース】

　　　【ペイザンヌスープ】

「ラタトゥイユソース」がトマト味をベースに野菜の旨味が交わり、揚げた魚に美味しくなじんでいました。チーズパンとの相性も抜群でした。

【献立】鮭ときのこのピラフ・豚汁・はるみ・牛乳

ピラフは鮭とバターの香り、そしてきのこの食感がアクセントになっていて、大変美味しく仕上がっていました。豚汁はたくさんの具材からの旨味満点です。

【献立】ジャージャーソフト麺・蒸しパン・プルーン・牛乳

ジャージャー麺は中国四川省が発祥と言われています。玉ねぎの甘さ、ひき肉のコクそしてタケノコが良いアクセントになり、麺に美味しく絡んでいました。

蒸しパンは７００個近くを調理員が手作りしました。生地の塩気とチョコの甘さが絶妙にマッチしていました。

【献立】ラスク・道産子汁・牛乳・ぽんかん

温かくコクのある道産子汁で冷えた身体があたたまりました。ラスクは甘さと香ばしさをたっぷり味わいました。

【献立】ご飯・ビビンバ・わかめスープ・福豆・牛乳

今日は韓国メニューです。野菜と肉のバランスの良いビビンバをご飯にのせて、おいしくいただきました。福豆もついて節分気分を味わいました。