2022年7月の記事一覧
安全・安心・おいしい給食のために
1学期の給食も今日を含めて、あと3回となりました。
今日は毎日、美味しい給食を作っている給食室に入り見学してきました。
給食室に入るためには、検便等による身体検査や消毒作業が必要で、その手続きを踏んだうえでの入室です。
【安全・安心のために】
入室前は一人ひとり専用の爪ブラシを使い丁寧に手指を洗浄します。
【きゅうりの香り漬け】
座間産きゅうりを200本といんげんを生姜でいため、しょう油に漬け込みます。
まず、3槽のシンクで3回丁寧に洗い、汚れ・虫・雑菌等が無いように準備します。
輪切りにしてインゲンと一緒に炒め、しょうゆ等で味付けします。
殺菌対策として必ず90度以上の熱処理をし、温度計で確認します。
火を止め、ごまを振りかけ、少し窯の中で漬けてから、食缶に配食します。
【夏野菜カレー】
まずは、「ルー」を作ります。マーガリン・玉ねぎ・小麦粉・白いんげんピューレ・チャツネ・ブイヨン等で丁寧に丁寧に仕上げていきます。
つぎは3回洗った具材(玉ねぎ・人参・じゃがいも・茄子・かぼちゃ) を切り炒め、煮ていきます。
玉ねぎはしっかり炒め甘味を出し、なすや下茹でしたカボチャは仕上がり寸前に軽く火を通します。それぞれの具材が美味しくなる煮方を計算をして調理します。
いつも「子どもたちのために美味しくなあれ~!」と念じながら大釜を混ぜるそうです。
食中毒等の万が一に備え、できた給食は釜ごとに2週間冷凍保存します。
「夏野菜カレーライス・きゅうりの香り漬け」完成です!
【片づけ】
作るそばから、どんどん手際よく片付け、釜やシンク・かごなどがみるみる綺麗になりました。
作業ごとに手袋やエプロンも使い分け、事故や怪我が起きないよう注意しています。
安全・安心のための努力と、美味しさへのこだわりのある工夫をたっぷり見学してきました。
650食の給食のため、毎日たゆまずこの作業を続けています。
栄養士さん調理員さんのこのような努力や工夫があって、毎日の給食がいただけることに感謝です。
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令和6年度
4月 12日(金)18日(木) 25日(木)
5月 9日(木) 23日(木) 30日(木)
6月 7日(金) 20日(木) 27日(木)
7月 4日(木) 12日(金) 18日(木)
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令和6年度 校内研究
第1回 全体会
5月17日(金)第1回全体会を行いました。青木弘先生から,校内研究テーマをもとにお話をいただきました。時代が変わり,求められる教育のあり方も変わるということの他に,時代が変わっても変えてはならないものについてもお話をいただきました。6時間授業を終えた後の約1時間の講演会でしたが,あっという間に時間が過ぎていくくらい充実した時間となりました。6月には研究授業も控えていますが,授業をしていく上での視点もいただきました。
令和6年度のテーマが決まりました
★研究主任が,渡り廊下にテーマ・自ら学ぶ力・自己調整力のわかりやす図を掲示してくれました。誰一人おいていかずに,みんながつながって学びながら,みんなが高まっていく授業を目指します。みんなで学ぶことで,一人での学びでは気付かないことに気付いたり,友達の気づきによって自分の考え方が広がったり深まったりする授業をみんなでつくっていくことが,今年度の研究です。
子供だけでなく,教職員も学び合い,高まっていくことを目指していきたいと思います。
今年度は,横浜国大教授・横浜国大鎌倉附属小学校・中学校の青木弘先生にご指導いただきます。また,国大鎌倉附属の先生方にも多くの視点をいただく予定です。
令和6年度からコミュニティ・スクール(学校運営協議会制度)
令和6年度 給食ダイアリー
5月17日(金)
【献立】
くろパン オーロラチキン キャベツのスープ 牛乳
オーロラチキンは,じゃがいもと大豆とからっと揚がった鶏肉とが甘辛ソースで和えてありました。キャベツのスープは,キャベツの甘みがスープに出ていました。野菜たっぷりで栄養満点でした。
5月16日(木)
【献立】
ごはん サワラのピリからやき にんじんとツナのきんぴら なめこじる 牛乳
にんじんとツナのきんぴらは白いご飯とよく合いました。さわらもピリッとした辛味が少しあって,とてもおいしかったです。なめこ汁は,なめこと野菜たっぷりで栄養満点でした。
5月15日(水)
【献立】
コッペパン じゃがいものだんごじる まめまめみそまめ いちごジャム 牛乳
じゃがいものだんごじるは,野菜たっぷりで,じゃがいもの団子がやわからくてとても食べやすかったです。まめまめみそまめは,甘めのみそ味で,大豆がからりとあがり,高野豆腐も柔らかく,味噌の味もしっかりしていました。
5月14日(火)
【献立】
ごはん プルコギ くきわかめスープ 牛乳
プルコギは,味付けが濃いめで白いご飯とよく合っていました。茎わかめスープは,野菜たっぷりで薄味で野菜のうまみが出ていました。
5月13日(月)
【献立】
こめこロール サンマーメン カントリーポテト リンゴゼリー 牛乳
サンマーメンは,野菜たっぷりでスープもいいだしが出ていておいしかったです。カントリーポテトは,チーズの香りがよく一口サイズで味がしっかりしていて,食べ応えがありました。デザートのリンゴゼリーは,さっぱりしていて今日の献立によく合っていました。